Quando si nomina la Guida Michelin la nostra mente va verso i celebri ristoranti stellati. Posti esclusivi, in grado di offrire ai clienti il nonplusultra della cucina contemporanea a prezzi, diciamolo, non per tutte le tasche.
Tuttavia, la “bibbia rossa” della ristorazione già da qualche anno ha deciso di inserire al proprio interno non solo costosissimi locali di fine dining, ma anche attività più accessibili.
Dal 1997, Michelin propone infatti anche la categoria Bib Gourmand (traducibile in italiano come “l’Omino goloso”), un riconoscimento che viene dato annualmente a quei ristoranti in grado di garantire il miglior rapporto qualità-prezzo.
All’interno di questa lista, il limite del di questi locali varia a seconda del paese nel quale si trovano, con il relativo costo della vita. Ciò che accomuna queste attività, spesso molto differenti tra loro, è il tipo di cucina più semplice, facilmente riconoscibile, ma con uno standard di qualità di indubbio livello, valutato in prima persona dagli ispettori Michelin.
I ristoranti che fanno parte della categoria Bib Gourmand sono ideali per tutti quei clienti che, durante i propri viaggi di piacere o le trasferte di lavoro, non sono avvezzi alla cucina sofisticata e un po’ “astratta” degli stellati, preferendo gustare piatti più genuini, magari regionali ma con materie prime eccellenti e all’interno di un’atmosfera rilassata e familiare.
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I ristoranti Bib Gorumand in Italia
L’Italia è un Paese dove il concetto di “cucina genuina e regionale” è più sentito. ognuna delle sue 20 regioni ha un piatto indissolubilmente legato alla propria tradizione, in grado di far venire a chiunque l’acquolina in bocca.
Infatti, in tutto lo stivale, sono ben 250 le attività che Michelin ha deciso di infierire nella categoria Bib Gourmand. Una lista, già bella lunga, che nel 2025 verrà ulteriormente rimpolpata da ben 16 ristoranti, equamente distribuiti tra nord, centro e sud Italia.
Le “new entry” italiane del Bib Gourmand Michelin
- Osteria La Pimpinella, Bra CN
- Da Felice, Chiavari GE
- Ronchi Rò, Dolegna del Collio GO
- Osteria Veglio, La Morra CN
- Osteria dell’Accademia, Montegridolfo RN
- Trattoria della Fortuna, Monterotondo RM
- Ostaria Pignatelli, Napoli NA
- L’Ostreria Fratelli Pavesi, Podenzano NA
- Antica Locanda di Sesto, Ponte a Moriano LU
- Vez, San Marzano di San Giuseppe TA
- Bros’ Trattoria, Scorrano LE
- Osteria Numero 2, Stradella di Bigarello MN
- Oishi, Teramo TE
- Osteria dei Maltagliati, Torano Nuovo TE
- Magazzino 52, Torino TO
- Fratelli Bruzzone, Torino TO
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